Stuparelli’de iyi pizzanın aceleye gelmeyeceğini biliriz; çünkü gerçek lezzet özen ister. Hamurumuz tam 72 saat dinlenir, bu süre boyunca aromasını ve karakterini yavaş yavaş kazanır. Yüksek hidratasyon oranı ve her aşamada gösterdiğimiz titizlikle, geleneği sabırla buluştururuz. Ortaya ise hafif, havadar ve yaşayan bir hamur dokusu çıkar. Güvercinlik, Bodrum’da gerçek Napoliten geleneğini işte böyle yaşatıyoruz.