BODRUM’DA TAMAMLANAN
BiR HiKÂYE

Hayat, beklenmedik yolların ve doğru zamanda bir araya gelen dokunuşların toplamıdır. Benim hikâyem Sırbistan’da başladı; Amerika Birleşik Devletleri’nde geçen on yıl boyunca şekillendi ve sonunda kendimi ait hissettiğim yer olan Bodrum’da anlamını buldu.

​

Bu yolculuğun her aşamasında değişmeyen tek bir tutkum vardı: Pizza. Ancak bu tutku, Napoli’de bambaşka bir derinlik kazandı. Orada pizzayı sadece yemeyi değil, onu bir kültür olarak izlemeyi öğrendim. Pizzaiolilerin ritmi, malzemelerdeki sadelik, her detayda hissedilen özgüven… O deneyim, aklımda ve damakta iz bıraktı.

​

Eve döndüğümde arayış başladı. Napoli’de hissettiğim o özü yakalayabilmek için defalarca denedim, hata yaptım ve her seferinde biraz daha öğrendim. Zamanla tatlar dengelendi, doku olması gerektiği gibi hissettirdi ve hamur kendi karakterini buldu.

​

Bugün Stuparelli’de çıkan her pizza sabır ve hassasiyetle hazırlanır. Kontrollü fermantasyon, doğru denge ve Neapolitan geleneğine duyulan derin bir bağlılık… Kolay yollara sapmadan, özünden uzaklaşmadan.

Stuparelli sadece bir pizzacı değil; yıllar süren merakın, emeğin ve kararlılığın sonucudur. Amacımız çok net: Özenle hazırlanmış, samimi ve özü bozulmamış Napoliten pizzayı olduğu gibi sunmak.